林下食用菌栽培技术

                         林下食用菌栽培技术


  林下食用菌栽培技术就是利用水源方便干净的空闲林地,充分利用其遮阴、散射光充足、通风好、温湿度适宜等有利条件生产食用菌的一种新型栽培模式。以香菇为例。 

 
1  菌棒的运输和摆放
 
当菌棒的3个接种点菌丝圈基本成环时,运往林地里摆放。运输时应注意轻拿轻放,不要使菌棒有破口,避免污染,更要注意不要使菌棒折断。运输途中温度应控制在32℃以下,高于35℃菌丝停止生长,高于40℃超过2 h菌丝将烧死。菌棒运到林下“井”字型码放,每3 d倒垛1次;也可直接平铺于林下地面,每隔几天滚动1次;最好直接上架入棚,不用倒垛、滚动。此间温度管理适温22℃~26℃,要及时掀膜通风降温,中午前后可适当喷水降温,一般要求少量即可。
 
2  养菌转色
 
2.1  管理。经过15~20 d,当白色菌丝基本长满菌棒,菌棒全部转白并有大部分出现瘤状突起,方可进行下一步的扎眼放气,以加快菌丝的生理成熟,一个菌棒可扎100个左右微孔。此时应注意:菌棒失水多的将孔减小、减少,不使之过分失水。扎眼后,棚内湿度70%左右,温度20℃~22℃;12℃以下不利转色,大于30℃会造成菌丝伤害,此时菌龄已达80 d以上,正处于转色及子实体原基分化形成期。扎眼后5~7 d,浇水闷棚2~3 d。当菌棒内白色菌丝全部长出白色绒毛并吐黄水时,大通风,使白色绒毛倒伏黄水变干,菌棒即转变成棕褐色,转色完成。
 
2.2  注意问题
 
2.2.1  高温高湿条件下,链霉菌发生较多应及时用柴油或机油浸蘸,以防止扩散传染。
 
2.2.2  只有在白色菌丝长满后才可进行扎眼放气,促进菌丝向生理生长转化,不可过早,否则不利转色。
 
2.2.3  浇水闷棚的2—3 d内,不可见大风,否则不利转色。色度以棕褐色为宜,浅则产量低品质不佳,深则产量低但品质好。
 
2.2.4  养菌转色期内菌袋内有出小菇现象。
 
3  脱袋排场
 
3.1  当整个菌袋内2/3以上转成棕褐色时,可脱袋排场。菌棒于棚内架上交错摆放,菌棒问距lO cm,4个延长米140个菌棒,每延长米35个左右。
 
3.2  注意事项
 
3.2.1  转色必须完全,否则不应急于脱袋。
 
3.2.2  菌棒码放距离不应少于10 cm,否则出菇后由于空间较小,易造成香菇互相挤压,影响产量和品质。
 
3.2.3  脱袋后,湿度以85%~90%为最好,温度为21℃~35℃,适温为21℃~23℃,昼夜温差最好在10℃左右。
 
3.2.4  脱袋时可用木棒适当拍打震动加强刺激,有利于子实体形成,加快出菇。
 
3.2.5  一般第1潮菇不需注水即可出菇,特殊情况如菌棒失水过多,则必须注水方可出菇。
 
4  出菇前期管理
 
香菇菌丝达到生理成熟后,突然受到外界环境条件刺激(干湿交替、昼夜温差、外来震动),菌丝开始相互交织,扭结成盘状组织,并不断分化成子实体原基,原基形成的特征是菌膜破裂,不规则的菌丝露出,继而变成浅褐色,从裂口逐渐隆起,隆起部分慢慢增大而分化成菇蕾或从爆裂处直接形成小菇蕾。此时应注意水分和通气管理,如遇上高温或过于干燥的环境,会致使菇蕾枯萎死亡,此期湿度应控制在85%~90%,温度22℃~28℃,此条件下,菇蕾长成成品菇只需3~4 d,反之则需1周或更长时间。温度在22℃~25℃,光线适中,则菌肉厚、菇柄短、色深、质量好,为所谓厚菇;当温度在4℃~8℃,湿度50%~60%时,菇顶出现龟壳状裂痕,此菇质量最佳,为所谓花菇。
 
5  出菇期管理
 
菌丝分化成小菇蕾后即进入出菇阶段。湿度控制在85%~90%,温度以不高于30℃为好,此问早、中、晚各喷水1次;早晚喷水增加湿度,中午喷水降低温度。正常天气情况下,促进出菇,白天基本覆盖,晚上小对流通风,人工制造较大的温湿度差,以利于菇蕾形成长出。出蕾后白天早、中、晚均需通风1次,以利于菌丝呼吸,夜间温度不低于18℃则通对流风。
 
6  采菇
 
当香菇菌盖直径6~8 cm,成伞形,菌盖未展平,盖下菌膜开裂为适宜采收期,早则产量低,晚则开伞质量差。菌棒出厂时,一般2 kg左右,每出一潮菇,重量减少1/3~ 1/2。所以每潮菇采收完后,需养菌丝15~20 d,使菌丝休养生息,恢复生长,然后利用注射针进行补水,全生育期补水4~6次,多的可达8次,第1次注水使菌棒恢复到2kg,不超过4 kg,以后每注水一次重量均较前一次轻一些。
 
7  注水管理
 
    夏季第1批注水第3 d开始出菇,第6 d即可采收,采收期3~5 d,所以第2批注水应较第1批晚注水3 d,即第1批注水3 d后开始注第2批,依此类推,直到全部注完,等最后一批注完后,使第1批注水的正好采收后已养菌20 d左右,随即可进行第2潮菇的生产。以后随着温度的下降,出菇变得缓慢,分批注水可根据实际情况逐渐缩短间隔期,达到均衡上市连续采收。所注水应为无污染的地下水,且水温越低对菌丝刺激越大,越有利于出菇。



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