食材：鲜平菇250克，香菜25克，盐适量，酱油5克，细姜丝2克，葱花5克，香油25克，味精1克，鲜汤1000克。做法：1.准备好蘑菇、鸡蛋、油、盐等食材。2.点火，将锅内倒入适量食用油。3.倒入已经加工成小条的蘑菇，进行翻炒。4.当蘑菇炒软后，加入适量清水，大火烧开，至沸腾，后转小火，熬煮2min。5.将鸡蛋打散，倒入锅内，待鸡蛋稍凝固，进行翻炒，撒上葱花。6.装入碗中，即可享用。
