初夏，一种“珍味”菌菇进入采摘季。它洁白如雪，形如伞状，被称为“雪裙仙子”。它，就是竹荪。近日，在奉化山区竹林里，竹荪开始冒头，引得不少人前来采摘。
5月21日一大早，锦屏街道西岙村和尚岙自然村桃家寨农家乐老板娘欧春霞提上篮子，进山采摘竹荪。走进竹林，欧春霞低头寻找，终于在一棵竹子旁找到了一朵形如小伞的菌菇。据欧春霞介绍，竹荪一年可采摘两季，分别在四五月和十月。颜色有点红的包是竹荪长出来之前的样子，也叫“竹荪蛋”。“竹荪蛋”长至一定程度，外皮就会慢慢破裂，这预示着竹荪即将冒出来。
不过，值得注意的是，在“竹荪蛋”破壳后一到两小时内，必须将竹荪采摘下来，不然就会腐烂。及时采摘的竹荪吸收了充足的养分，朵型好，味道爽滑鲜美。为此，在采摘季，欧春霞一天进山好几次，就为在最佳时机将竹荪采摘下来。
“之前生态环境不佳，即便水温条件足够，竹荪也不多见。这几年，生态环境改善不少，这份‘大自然的馈赠’又重新出现。”欧春霞说，竹荪稀少，且采收时间短，价格十分可观，因此最近有不少农户进山采摘。
