双菇粥可防老年痴呆症_中国食用菌门户

双菇粥可防老年痴呆症

　　近年来，我国老年痴呆症的发病率在逐年上升，老年朋友可常喝“双菇粥”来进行预防。

　　方法：将50克小米加水煮至快熟时，加入金针菇、猴头菇各20克（洗净切碎），再煮5分钟即可食用，每天1次。注意“双菇”要在快下锅时再切碎，以免放置时间较长，营养成分流失。

　　预防原理：经研究发现，猴头菇所含的多糖体和神经细胞促生因子，可促进脑神经细胞生长和再生，对防治老年痴呆症有良效。金针菇则又称为“益智菇”，含有丰富的赖氨酸、精氨酸以及微量元素锌，这些物质均是大脑必不可少的营养物质，可增强大脑记忆能力。